Kebab Tempe Sebagai Solusi Obesitas

Bagi yang bermasalah dengan kolesterol, asam urat, tekanan darah tinggi, sering takut sendiri alias parno dengan makanan seperti kebab yang bahan utamanya adalah daging. Meski penelitian ilmiah mengatakan bahwa asumsi tentang ketidaksehatan kebab tidak sepenuhnya benar, namun tidak mudah menepis ketakutan itu. 

Problem ini menuntut kreativitas berpikir para produsen kebab agar bisa menembus pasar yang memiliki masalah kesehatan. Salah satu resep yang bisa dimunculkan adalah kebab tempe.Meski tetap berbahan daging paha ayam,200 gram, namun 300 gram tempe akan dapat meningkatkan kadar HD yaitu kadar kolesterol baik dalam darah yang terbukti mampu membuat kolesterol jahat berkurang dan menekan serta mengeluarkannya dari dalam tubuh.

Sebagaimana telah diuji di Dapur Resep Femina, cukup mudah membuat kebab tempe yang dijamin sehat bergizi. Ini dia resepnya:

Bahan:
Acar bawang:
175 ml air
3 sdm gula pasir
½ sdt garam
2 sdm cuka
20 butir bawang merah
Kebab:
300 g tempe,
potong kotak 2 cm, kukus
200 g paha ayam fillet, potong kotak 3 cm
2 buah paprika hijau, potong kotak 2 cm
400 g nanas madu, potong kotak 2 cm
Bumbu perendam, aduk rata:
100 ml yoghurt tawar
7 siung bawang putih
4 sdm minyak zaitun
2 buah lemon, ambil airnya
1 sdm cuka apel
1 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
½ sdt jahe bubuk
½ sdt oregano
½ sdt paprika bubuk
Saus, aduk rata:
100 ml yoghurt
2 siung bawang putih,
haluskan
1 sdm air perasan lemon
½ sdt garam
Taburan:
Daun mint

Cara membuat:

• Acar bawang: Panaskan air, gula, dan garam hingga larut. Angkat. Biarkan hingga tidak panas. Masukkan cuka dan bawang. Simpan dalam lemari es semalaman. Sisihkan.
• Rendam bahan kebab dengan bumbu perendam hingga meresap (± 30 menit). Tusukkan ke dalam tusuk satai secara berselang seling.
• Bakar kebab di atas bara api hingga semua bahan matang. Angkat.
• Sajikan kebab disertai saus, acar bawang, dan taburan.